おうちでかんたん！手作り豆乳ヨーグルト
豆乳ヨーグルトレシピ＜とろける♪ラザニア＞
ラザニア用パスタではなく、餃子の皮を使います。
お餅と豆乳、豆乳ヨーグルトの「とろけるチーズ風」ソースと、
やわらかく「とろけた」餃子の皮が絶品です。
レシピ
☆材 料：１人分☆
水切りした豆乳ヨーグルト 大さじ２
豆乳８０ｃｃ
玄米餅１／４個
オリーブオイル小さじ１／２
天然塩少々
全粒粉の餃子の皮 ４枚
トマトソース（市販のもの）適量
好みの野菜
オリーブオイル 適宜
天然塩 適宜
☆作り方☆
１．
オーブンを２００度に余熱します。
とろけるチーズ風ソースを作ります。
玄米餅を細かく刻み、豆乳と一緒に小鍋に入れて弱火にかけ、かき混ぜながら餅を煮溶かします。
餅が溶けたら、火を止め、オリーブオイル、塩、水切りした豆乳ヨーグルトを入れてよく混ぜます。
２．
トマトソースを少し煮詰めておきます。
餃子の皮を熱湯でさっとゆでます。重ならないように、オーブンペーパーなどの上に並べておきます。
置いている間に少し冷めて固くなっても大丈夫です。
３．
具にする野菜をオリーブオイルと塩でソテーします。
野菜は好みのもの、なんでもＯＫ。
かぼちゃ、長いもなどでんぷん質の多いものを使うと食べごたえがでます。
４．
耐熱容器にオーブンペーパーを敷き、餃子の皮２枚、野菜、トマトソース、チーズ風ソースの順に重ねます。
オーブンで１２分程度焼き、おいしそうな焦げ目が付いたら出来上がり。
おいしいポイント
最後にパン粉とオリーブオイルを乗せてから焼いてもいいです。
餃子の皮をゆでずに使うと、もっとしっかりした食感になります。
最初、とろけるチーズ風ソースをあな吉さんのゆるベジ10分レシピの白玉粉を豆乳を使ったレシピを参考に作っていたのですが、
思いついて玄米餅を刻んで豆乳で煮溶かし、水切りした豆乳ヨーグルトを入れてみました。
白玉粉を一度ブレンダーで粉にする手間を考えれば、玄米餅を刻むのもそんなに変わらない気がします。
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