おうちでかんたん！手作り豆乳ヨーグルト
豆乳ヨーグルトレシピ＜ひよこ豆のポテサラ風＞
ひよこ豆で作る「お惣菜やさんの」ポテトサラダ風。多めに作って翌日はサンドイッチにも。
レシピ
☆材 料：４人分☆
ひよこ豆 乾燥で200cc
昆布 一片
きゅうり １／２本
にんじん １／２本
玉ねぎ １／２個
とうもろこし 生のものなら１／３本分、冷凍や缶詰なら大さじ山盛り２くらい
水切りした豆乳ヨーグルト 大さじ４
ゴマペースト 小さじ２
オリーブオイル 小さじ１
梅酢 小さじ１
レモン汁 小さじ２
塩 小さじ１／４
オーガニックの粒マスタード 小さじ２
☆作り方☆
１．
ひよこ豆を洗って数時間水に浸し、３倍の水と昆布と
一緒に火にかける。．
沸騰したらアクをすくい、ふたをしてやわらかくゆでる。
２．
野菜を切る。
きゅうりは薄い輪切りにして塩もみ。．
玉ねぎは薄い回し切りで、さっと水にさらす。．
にんじんは薄いいちょう切りにしてさっとゆでる。．
とうもろこしは粒をはずしてさっとゆでる。．
３．
ゆでたひよこ豆の1/4をとっておき、残りをすべての
調味料、豆腐といっしょにバーミックスやミキサーで
ざっとつぶす。．
ペーストではないので滑らかにしなくていい。
４．
残しておいたひよこ豆、野菜類を３に混ぜる。
おいしいポイント
もちろん、じゃがいもで作ってもいいんです。
マクロビオティックでは、じゃがいもはあまり常食しない野菜。私自身食べると反応がでやすいもので（痰が絡んだようになります）、外食でたまーに食べるくらい。
長いもやサトイモを蒸して作るポテサラもおいしいですよ。
バーミックスやミキサーがなければ、ポテトマッシャーや大きなフォークでつぶしてもいいのですが、その場合、ひよこ豆は結構、皮があるので、ちょっと気になるかもしれません。
多めに作ったら、翌日のランチにはサンドイッチにしましょう！
玉ねぎと板麩で作ったしょうが焼きと一緒にサンドイッチにしました。
パンは、ウエダ家さんの「乳ＣＯＢＯ８８」というお米の酵母で焼いたパンです。
乳ＣＯＢＯ８８を書いたブログ記事は→こちら。
当サイトについてと免責事項
※「おうちでかんたん！手作り豆乳ヨーグルト」は個人で運営しているサイトです。
※当サイト内の掲載情報をご利用された際に発生した、いかなる損害・トラブルについても、一切の責任を負いかねますのでご容赦ください。特に食品アレルギーをお持ちの方のレシピの利用は自己責任にてお願いいたします。
