おうちでかんたん！手作り豆乳ヨーグルト
自分で作る完全植物性乳酸発酵食品、豆乳ヨーグルト・豆乳チーズでおいしく 、健康に
市販のヨーグルト菌
梅酢やりんご酢で簡単に豆乳ヨーグルトが作れることに気がついてしまったので、あえてヨーグルト菌を買う、ことはないんですが。
最近では、完全植物性のヨーグルト菌も販売されるようになりました。
市販のヨーグルト菌
市販のヨーグルト菌はさまざなまタイプが販売されていますが、乳酸菌が乳製品由来であるほか、脱脂粉乳や砂糖が添加されているものしか見たことがありません。私は乳製品を食べないので、使ったことがありません。ケフィア菌を使うと、ヨーグルトメーカーがなくても室温で１〜３日で豆乳でもヨーグルトが作れる、ということなので、便利ではありますよね。
青山食品のブルマンヨーグルト
「BLUMAN YOGURT（ブルマンヨーグルト）」は、特許を取得した特殊培養技術により、熱及び酸に強い菌として開発された、大豆（おから）からできる世界唯一の100％植物性乳酸菌「Aoyama-YC菌」から作られるヨーグルトです。豆乳でも、牛乳でも反応し、ヨーグルトを作ることができます。
豆乳１パック（１リットル）に菌１包（５ｇ）をいれて、専用のウォームパッドでパックを巻き、約40度に加熱して8時間程度で発酵するそうです。
価格は、
ブルマンヨーグルト初回セット
種菌（5g） 12袋・ウォームパッド・説明書 ： ￥7,980（税込）など。
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